Najlepszy obiad to
obiad szybki w przygotowaniu, zdrowy i pyszny. Z pewnością do tej kategorii
zalicza się wiele potraw rybnych, ponieważ nie wymagają one długiego czasu
pieczenia, smażenia czy gotowania. Moim ulubieńcem, królem wśród ryb jest
łosoś! Jego delikatne, różowiutkie mięsko po prostu rozpływa się w ustach.
Przepis jaki dziś Wam przedstawię pochodzi z książki Nigelli Lawson „Kuchnia”,
która jest dla mnie skarbnicą ciekawych przepisów (nie koniecznie zdrowych, ale
zawsze pysznych J)
i inspiracji, ale ja wprowadziłam trochę zmian. Zamiast kuskusu dałam kaszę
bulgur, która ma jeszcze wyraźniejszy smak i więcej wartości odżywczych. Do
tego zrobiłam pyszną wiosenną sałatkę z czosnkowym winegretem. Wspaniały obiad
na majowy dzień!
Wygląda dobrze, ale pachnie i smakuje jesze lepiej!
Składniki (na 4 porcje):
- Łosoś:
4 filety z łososia
Skórka otarta z jednej
cytryny
Łyżka oliwy czosnkowej
Pół łyżeczki papryki
słodkiej (lub ostrej jeśli lubicie)
- Bulgur:
1 szklanka kaszy bulgur
2 szklanki wody
Łyżeczka startego
imbiru
300 g pomidorków
koktajlowych
¾ czerwonej cebulki
Sok wyciśnięty z jednej
cytryny
Łyżka oliwy czosnkowej
- Sałatka:
1 opakowanie mixu sałat
Pół cukinii
1 pomidor
8 oliwek
Łyżeczka soku z cytryny
3 łyżeczki oliwy
Niepełna łyżeczka
musztardy francuskiej
1 ząbek czosnku
Taka sałatka może stanowić także pyszną kolację,
więc nie martwcie się jeśli zostaną resztki (w co wątpię)
:)
Przepis:
Do dużego naczynia, w
którym zmieszczą się filety ścieramy skórkę z cytryny i dodajemy oliwę,
mieszamy a następnie nacieramy taką marynatą rybę. Zostawiamy, do czasu aż
będziemy podać obiad. Kroimy w drobną kostkę cebulę i zalewamy ją sokiem z
cytryny. Pomidorki kroimy na ćwiartki i zalewamy oliwą, mieszamy.
Kaszę
przepłukujemy zimną wodą, następnie wrzucamy do wrzącej wody (2 szklanki na
szklankę kaszy), dodajemy starty imbir, zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką
i gotujemy do czasu, aż kasza wciągnie całą wodę (ok. 20 min.). Dodajemy
cebulkę i pomidory, mieszamy całość i zostawiamy pod przykryciem do czasu
podania. Na rozgrzanym oleju smażymy rybę, ok. 3 minuty z obu stron,
przyciskając łopatką, mięso ma być delikatnie różowe w środku, ale nie surowe.
Do miski wrzucamy
sałatę, pokrojonego pomidora i oliwki. Cukinię podkrojoną w kosteczkę
podsmażamy, aż będzie złocista. Dodajemy do sałaty. Wszystkie składniki sosu:
sok z cytryny, oliwę, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy i
polewamy sałatkę.
Całość podajemy razem i
zjadamy ze smakiem J
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz